bereiding:
1   pers de sinaasappel uit
2   pel de ui en snipper ze fijn
3   verhit de helft van de olie in een koekenpan
4   bak de speklapjes in 20min. bruin en gaar keer ze regelmatig
5   verhit de rest van de olie in een andere pan
6   fruit de ui 4min. al omscheppend
7   schenk er voorzichtig het sinaasappelsap bij
8   voeg er de chilisaus bij
9   breng de saus aan de kook en laat hem 5min. zachtjes door koken
10 breng de saus op smaak met zout indien de saus te zuur is wat suiker toevoegen
11 verdeel de speklapjes over 4 borden
12 lepel er de saus overheen